Habos körtés szelet

Hozzávalók a tésztához:

20 dkg liszt
6 dkg porcukor
12 dkg fagyos margarin
késhegynyi sütőpor
1 tojássárgája

A hozzávalókat összegyúrjuk és egy órácskára a hűtőbe tesszük pihenni.

Töltelék:

4-5 db nagyobb körte
2 csomag vaníliás pudingpor
6 dl körtelé ( nálam sió )
5 dkg cukor
1 cs. vaníliás cukor
ízlés szerint fahéj, őrölt szegfűszeg


Tetejére

kb. 4 dl tejszín habbá verve, ha kell, teszünk bele habfixálót
( nálam növényi tejszín, így nem kell bele fixáló )

A tésztát sütőpapírral bélelt, 20 x 30 cm-es tepsi méretére kinyújtjuk és 180 fokos sütőben 10 percig elősütjük.

Közben megtisztítjuk a körtéket, felkockázzuk és citromos vízbe tesszük. A körtelében megfőzzük a pudingokat, ízesítjük a fahéjjal, szegfűszeggel és az 5 dkg cukorral.

 Ezt kóstoljátok meg, hogy megfelel-e az ízvilága. Belekeverjük az apróra vágott körtét és ráöntjük az elősütött tésztára. Visszatesszük a sütőbe és további 20-25 percig sütjük..

Hagyjuk kihűlni. A tejszínt habbá verjük, a kihűlt tésztára lenjük. A süteményt szeleteljük és díszítjük.

Ezt a süteményt elkészíthetjük akár almával, meggyel, szilvával egyaránt. Csak a megfelelő gyümölcslével és gyümölcs kell hozzá. 

Forrás:  https://www.facebook.com/konyhamania.edit.modra/ 

Tejszínes csokis-vaníliás kocka

Hozzávalók tésztához:
2 x 2db tojás
2 x 2 evőkanál melegvíz
2 x 10 dkg cukor
2 x 7 dkg liszt
2 x 1 csapott kávéskanál sütőpor

Krémhez:
1 cs. csoki puding
1 cs. vanília puding
2 x 2,5 dl tej
2 x 5 dkg cukor
2 x 1 dl Hulala tejszín

Máz:
10 dkg étcsoki
1-2 evőkanál étolaj


Elkészítés:

A tojásokat a cukorral habosra keverem, /Nem kell külön felverni a fehérjét! /majd hozzáadom a melegvizet és tovább keverem. A lisztet a sütőporral összekeverem, majd egy fakanállal a tojásos masszába keverem. Sütőpapírral bélelt 24 x 16 cm es tepsibe teszem a masszát és 180 C°-on 10-15 perc alatt készre sütöm. / Tűpróba / Ez még egyszer megismétlem! Süthettek egy 4 tojásos piskótalapot is és félbe vágjátok.

A pudingokat a cukorral, tejjel sűrűre főzzük, külön-külön és hagyjuk kihűlni. A tejszínt is kemény habbá verjük és összekeverjük a kihűlt csokis krémmel, majd rákenjük az egyik piskóta lapra. Hűtőbe tesszük kicsit hűlni. Közben felverjük a második adag tejszínt is és összekeverjük a vaníliás krémmel. Ezt a csokis krémünk tetejére kenjük és rátesszük a második piskóta lapot. Hűtőbe tesszük. Amig hűl, elkészítjük a csokimázat. Mikróban megolvasztjuk a csokit, hozzákeverjük az étolajat és a süti tetejére simítjuk. Ismét hűtjük és szeleteljük. Tetszés szerint díszítjük. Jó étvágyat kívánok hozzá!

Forrás:  https://www.facebook.com/szisz.sutodeje 

Karamellás hatlapos

Karamellás hatlapos
„Eszméletlen finom sütemény.... Nekem ez volt az első 6 laposom,még sosem sütöttem.”

Hozzávalók a tésztához: 
5 dkg zsír,
2 tojás
2 0dkg cukor
2 ek tejföl
1 cs sütőpor
60 dkg liszt
kevés tej. 





Krém:
1 l tej
30 dkg cukor
10 dkg étcsoki
6 ek liszt
25 dkg vaj 

A cukrot karamellizáljuk. 
Tejből elveszünk annyit,amivel a lisztet csomómentesre kikeverjük.
A többi tejjel felöntjük a karamellát. 
Ha elolvadt bele tesszük a csokit, majd a lisztes tejet.
Aztán ha kezd hűlni,bele tesszük a vajat. 

A tésztát összegyúrjuk, 6 egyenlő részre osztjuk, kinyújtjuk,és megsütjük a lapokat.
(hamar sül ,nekem 7 perc 170 fokon)
Aztán megtöltjük a lapokat,a meleg de nem forró krémmel. 
Tetejére csokimázat tettem. 
Ui: Én a cukrokból elvettem 5 dkg-ot. 

Gáztepsi méretű tepsiben sütöttem,de legközelebb vagy 5 lapot sütök belőle,vagy picit kisebb tepsibe teszem.

Forrás:  https://www.facebook.com/konyhamania.edit.modra 

Isteni szelet

Hozzávalók:
A tésztához:
6 db tojássárgája
30 dkg porcukor
10 ek. forró víz
25 dkg finomliszt
1/2 sütőpor

A krémhez:
6 dl tej
2 csg vaníliás pudingpor
15 dkg darált dió
20 dkg vaj
20 dkg porcukor

Tetejére:
6 tojásfehérje
30 dkg porcukor

a díszítéshez:
5 dkg csokoládé reszelék


Elkészítés:
A tojás sárgákat a porcukorral és a vízzel kikeverjük,hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet és világosra sütjük.(180 fok,20 perc)
A krémhez a tejben a pudingport,cukrot csomómentesre keverjük és lassú tűznél sűrű péppé főzzük,tűzről levéve a diót hozzákeverjük és kihűtjük.
A vajat kihabosítjuk és a krémmel összekeverjük,majd a tésztára simítjuk.
A tetejére a 6 tojásfehérjét a 30 dkg porcukorral vízgőz felett keményre verjük és a krémre simítjuk.
Egy villa segítségével megcifráztam.

Zöldség hámozóval a csokoládéból kis forgácsokat készítettem és a sütemény tetejére tettem.

Forrás:  https://www.facebook.com/konyhamania.edit.modra/ 

Olga almás Edit módra

Az almás piskótához ,( 20 ×30 cm tepsi):
3 db tojás
15 dkg porcukor
10 dkg rétesliszt
5 dkg finomliszt
8 gramm sütőpor
75 ml napraforgó olaj
75 ml víz
2 ek cukrozatlan kakaópor
4 db közepes nagyságú alma
1 fél citromból nyert citromlé
2 csomag vaníliás cukor
2 kávéskanál őrölt fahéj

A vaníliás krémhez:
3 dl tej
4 ek cukor (kristály)
8 dkg liszt
2 vaníliás cukor
15 dkg vaj

A csokoládémázhoz:
150 g csokoládé
1 ek napraforgó olaj
5 kocka fehér csokoládé




Elkészítés:
Az almát meghámozzuk, és durvára reszeljük, meglocsoljuk 1/2 citrom levével, hozzáadjuk a 2 csomag vaníliás cukrot és a 2 kk fahéjat, elkeverjük.
Papírral kibélelt tepsiben elterítjük.
A tojásokat a cukorral felverjük mixerrel, hozzáadjuk az étolajat, a langyos vizet és a sütőporral elkevert liszteket.
Elkeverjük, foltonként az almára rakjuk, majd a másik felébe belekeverjük a kakaót, és az almára rakjuk, elsimítjuk, egy villával megcifrázzuk , hogy szép foltos legyen a piskóta.

Előmelegített sütőben megsütjük, végezzünk tűpróbát.(180 fok)

A tejből, cukrokból, lisztből sűrű krémet főzünk, amikor kihűl, a vajjal habosra keverjük.
A sült piskótát kifordítjuk a tepsiből egy tálcára, így felülre kerül az almás réteg.
Rásimítjuk a krémet.

Az étolajat felmelegítjük, levesszük, és hozzáadjuk a kockára tördelt csokoládét és keverjük, míg nem lesz szép sima. Kicsit hagyjuk kihűlni, és rásimítjuk a krémre.
A fehér csokoládét is felolvasztjuk 1 teáskanál étolajjal.
Csíkokban felvisszük a csokoládéra és fogpiszkálóval megcifrázzuk.
Jó étvágyat kívánok hozzá! 

Forrás:  https://www.facebook.com/konyhamania.edit.modra/ 

Diós-narancsos torta sárgabarackrémmel

Hozzávalók:

A tortához:
1 bögre=250 ml
6 tojássárgája és fehérje
fél bögre barna cukor
1 ek. reszelt narancshéj
2 ek. narancslé
1 tk. vaníliaaroma
1 bögre darált dió
fél bögre zsemlemorzsa
késhegynyi só
3 ek.kristálycukor


A sárgabarackkrémhez:

másfél bögre habtejszín
2 ek.porcukor
1 bögre kenhető sárgabaracklekvár

A díszítéshez:

narancs
dió
tejszín

Elkészítés:

Két tortaformát béleljünk ki sütőpapírral.
Keverjük ki a tojások sárgáját a barna cukorral és a narancshéjjal.
Aggig keverjük,míg besűrűsödik és csaknem kifehéredik.
Adjuk hozzá a narancslét és a vaníliaaromát.
Keverjük hozzá a darált diót és a zsemlemorzsát.
Verjük keményre a tojásfehérjét és a sót,adjuk hozzá a cukrot és addig verjük,hogy fényes és kemény habot kapjunk.
A habot keverjük könnyedén bele a masszába.
Osszuk el a tésztát a két előkészített tortaformába.
Addig sütjük,amíg aranyszínű nem lesz és a tészta közepe ruganyosan visszapattan.
A sárgabarackkrémhez verjük keményre a tejszínt a porcukorral és dolgozzuk bele a sárgabaracklekvárt.

A torta lapokat vágjuk vízszintesen félbe és töltsük be.
A krémből a torta bevonásához hagyjunk

Forrás:  https://www.facebook.com/konyhamania.edit.modra/ 

Hólabda

Hozzávalók:
8 db tojás
8 evőkanál meleg víz
25 dkg cukor
25 dkg liszt
1 csomag sütőpor
2 evőkanál kakaópor
A krémhez:
6 dl tej
2 csg vaníliás pudingpor
20 dkg cukor
2 vaníliás cukor
15 dkg vaj
25 dkg mascarpone
A tetejére:
15 dkg csokoládé
1 ek étolaj
Az oldalára:
20 dkg kókuszreszelék




A piskóta elkészítés:
A tojásokat a cukorral 10 -12 perc alatt habosra keverjük.
Majd hozzá adjuk aprànként a meleg vizet,tovább keverjük.
A lisztet a kakaóporral,sütőporral elkeverjük és egy fakanállal a tojásos masszába keverjük.
24×39 cm-es tepsit sütőpapírral bélelünk és a masszát bele öntjük.

180 fokra melegített sütőben 25 perc alatt megsütjük.

A krém készítés:
A tejjel elkeverjük a pudingport,a cukrot és sűrűre felfőzzük.
A vajat ,a mascarponét összekeverjük a kihűlt főzött krémmel és jól kihabosítjuk.
A kakaós piskótát egy pogácsa szaggatóval kiszúrjuk,majd félbe vágjuk.
A krémmel bekenjük,rátesszük a párját.
Az oldalát is bekrémezzük,majd kókuszreszelékbe hempergetjük.
A csokoládét az étolajjal mikróban felolvasztjuk és a tetejüket bevonjuk.

Forrás:  https://www.facebook.com/konyhamania.edit.modra 

Puncs szelet

50 dkg liszt
20 dkg vaj 
2 tojás
1/2 csomag sütőpor
15 dkg porcukor
2-3 evőkanál tejföl
1 citrom reszelt héja

A töltelék hozzávalói:
2 dl tej
1 csomag vaníliás cukor
2 evőkanál kakaó
3 evőkanál baracklekvár
2 evőkanál erős feketekávé
1/2 dl rum (vagy rumaroma),
2-3 evőkanál porcukor
5 dkg vaj

A mázhoz:
18 dkg vaj
18 dkg porcukor
2 ek tej
1 csg főzés nélküli puncs pudingpor



A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, s egy 23× 37 cm-es 
tepsi hátán két vékonyabb, s egy vastagabb lapot sütünk belőle. 
Ezt a vastag lapot, ha kész van, elmorzsoljuk, a tejjel leforrázzuk, 
s hozzáadjuk a vaníliás cukrot, kakaót, lekvárt kávét, rumot, majd 
ízlés szerinti porcukrot, s a puha vajat is.
Jól összekeverjük, 
majd a két linzerlap közé töltjük.
Egy fehér zsírpapírral betakarjuk.
Egy nehezéket teszünk rá és egy éjszakán át lenyomatjuk.

A máz hozzávalóit vízgőz felett felolvasztjuk.
Keverő géppel addig keverjük,míg jól besűrűsödik.
Gyorsan a tészta tetejére csurgatjuk,a tálcát megrázzuk,hogy szépen egyenletesen terüljön a máz.
késsel nem simogatjuk,mert maszatos lesz.

forró vízbe mártott késsel szépen szeletelhető ,miután a máz rászáradt

Forrás:  https://www.facebook.com/konyhamania.edit.modra 

Citrom szelet

HOZZÁVALÓK
Hozzávalók:
A tésztához:
1 db tojás
14 dkg zsír
1/2 csomag sütőpor
14 dkg porcukor
40 dkg liszt
2 dl tejföl
A krémhez:
4 dl tej
4 evőkanál liszt
1 db citrom leve és reszelt héja
25 dkg margarin
15 dkg cukor
Valamint:
4-5 evőkanál baracklekvár



ELKÉSZÍTÉS
Elkészítés: A tészta hozzávalóiból tésztát gyúrunk, apránként adjuk hozzá a tejfölt. Rugalmas, könnyen nyújtható tésztát kell kapnunk.

4 cipóra osztjuk. 25×39 cm-es méretűre nyújtjuk, sütőpapírral fedett lemez tepsiben 2 lapot sütünk egymás után, világosra, kb. 10-12 perc alatt (180 fokon).

A másik 2 cipót is kisodorjuk, az egyiket lekvárral megkenjük, a másik lapot rátesszük, és ezt így együtt megsütjük.
A krémet elkészítjük. A lisztet a tejjel és a cukorral simára keverjük, majd sűrű péppé főzzük, kihűtjük. A kihűlt főzött krémhez hozzákeverjük a szobahőmérsékletű margarint, a reszelt citrom héját és levét, és jól kihabosítjuk.
A kihűlt süteményt betöltjük: 1 sima lap, krém fele, lekváros lap, krém másik fele, végül sima lap. Pár órát állni hagyjuk hűtőben, legjobb, ha egy éjszakát.
Tetejére 2 db tojàs fehérjéből 25dkg porcukorral gőz fölött habot vertem és tetszés szerint díszítjük. 

Forrás:  https://www.facebook.com/konyhamania.edit.modra 

Trió szelet

Hozzávalók 
20 adag
A pisztáciás tészta:
4 db tojás
4 ek kristálycukor
2 ek étolaj
2 ek meleg víz
4 ek finom liszt
1 tk sütőpor
1 késhegynyi szóda
4 ek darált pisztácia 

A mákos tésztához:
4 db tojás
4 ek kristálycukor
2 ek étolaj
2 ek meleg víz
4 evokanál finom liszt
1 tk.sutopor
késhegynyi szóda
2 kanál egész mák

a kakaós tészta:
4 tojás
4 ek finom liszt
2 ek étolaj
2 ek meleg víz
4 ek finom liszt
1 tk sütőpor
1 késhegynyi szóda

A krémhez:
500 ml víz
500 ml tej
10 ek babagríz
40 g vanília pudingpor
250 g vaj
200 g porcukor
0,5 dl mentás likőr
4 ek baracklekvár

A csoki öntethez:
100 g barna csoki
150 g fehér csoki
1 ek étolaj



Elkészítés 

A tojásokat és a cukrot habosra kevertem.

A pisztáciát ledaráltam.

A lisztet, sütőport, szódát, és a pisztáciát összekevertem. Beleszitáltam a tojásos cukros alaphoz és óvatosan hozzákevertem. A sütőt 180 C-ra melegítettem ki, a tepsit sütőpapírral béleltem és a tésztát beleöntöttem.

Amíg sült az első tészta, elkészítettem a mákos tésztát. Tojást és a cukrot, olajjal és vízzel habosra kevertem. A lisztet, sütőport, szódát, és az egész mákot összekevertem, és beleszitáltam a tésztához és óvatosan hozzákevertem. Beleöntöttem a tepsibe és sütöttem.

Amíg sült a mákos lap, elkészítettem a kakaósat. A tojást, cukrot, étolajat és vizet habosra kevertem. A lisztet, sütőport, szódát és a kakaót összevegyítettem és hozzászitáltam a tojásos, cukros tésztába és lassú mozdulatokkal belekevertem a tésztába.

Mind a három lap sült 10 percig, majd rácson hagytam őket hűlni.

Elkészítettem a krémet. Vizet és a tejet összevegyítettem. Beletettem a babagrízt és a vanília pudingport, és sűrű masszát főztem belőle. Majd hagytam hűlni.

A vajat porcukorral habosra kevertem.

És kanalanként hozzátettem a grízes masszát és jól elkevertem. Végül hozzáöntöttem a likőrt is.

A krémet 3 részre osztottam és a hűtőbe helyeztem. A krém harmadik része a díszítésre marad.

Alulra tettem a mákos lapot, lekenten forró lekvárral.

A lekvárra rákentem a krém első felét. Rátettem a kakaós lapot.

A kakaós lapot lekentem forró lekvárral.

Majd rákentem a krém másik felét.

És ráhelyeztem a pisztáciás lapot.

Szokásom szerint lefedtem sütőpapírral vágó deszkával és 3 kg cukorral. Beraktam éjjelre a hűtőbe.

Másnap elkészítettem a csoki öntetet. Majd ha ráöntöttem újból beraktam a hűtőbe. A harmadik része a krémnek hűtőbe volt. Beraktam cukrász zsákba és díszítettem a süti tetejét.


Forró késsel szeleteltem és díszítettem. Jó étvágyat kívánok!

Forrás:  https://www.facebook.com/konyhamania.edit.modra