Karamellás hatlapos

Karamellás hatlapos
„Eszméletlen finom sütemény.... Nekem ez volt az első 6 laposom,még sosem sütöttem.”

Hozzávalók a tésztához: 
5 dkg zsír,
2 tojás
2 0dkg cukor
2 ek tejföl
1 cs sütőpor
60 dkg liszt
kevés tej. 





Krém:
1 l tej
30 dkg cukor
10 dkg étcsoki
6 ek liszt
25 dkg vaj 

A cukrot karamellizáljuk. 
Tejből elveszünk annyit,amivel a lisztet csomómentesre kikeverjük.
A többi tejjel felöntjük a karamellát. 
Ha elolvadt bele tesszük a csokit, majd a lisztes tejet.
Aztán ha kezd hűlni,bele tesszük a vajat. 

A tésztát összegyúrjuk, 6 egyenlő részre osztjuk, kinyújtjuk,és megsütjük a lapokat.
(hamar sül ,nekem 7 perc 170 fokon)
Aztán megtöltjük a lapokat,a meleg de nem forró krémmel. 
Tetejére csokimázat tettem. 
Ui: Én a cukrokból elvettem 5 dkg-ot. 

Gáztepsi méretű tepsiben sütöttem,de legközelebb vagy 5 lapot sütök belőle,vagy picit kisebb tepsibe teszem.

Forrás:  https://www.facebook.com/konyhamania.edit.modra 

Isteni szelet

Hozzávalók:
A tésztához:
6 db tojássárgája
30 dkg porcukor
10 ek. forró víz
25 dkg finomliszt
1/2 sütőpor

A krémhez:
6 dl tej
2 csg vaníliás pudingpor
15 dkg darált dió
20 dkg vaj
20 dkg porcukor

Tetejére:
6 tojásfehérje
30 dkg porcukor

a díszítéshez:
5 dkg csokoládé reszelék


Elkészítés:
A tojás sárgákat a porcukorral és a vízzel kikeverjük,hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet és világosra sütjük.(180 fok,20 perc)
A krémhez a tejben a pudingport,cukrot csomómentesre keverjük és lassú tűznél sűrű péppé főzzük,tűzről levéve a diót hozzákeverjük és kihűtjük.
A vajat kihabosítjuk és a krémmel összekeverjük,majd a tésztára simítjuk.
A tetejére a 6 tojásfehérjét a 30 dkg porcukorral vízgőz felett keményre verjük és a krémre simítjuk.
Egy villa segítségével megcifráztam.

Zöldség hámozóval a csokoládéból kis forgácsokat készítettem és a sütemény tetejére tettem.

Forrás:  https://www.facebook.com/konyhamania.edit.modra/ 

Olga almás Edit módra

Az almás piskótához ,( 20 ×30 cm tepsi):
3 db tojás
15 dkg porcukor
10 dkg rétesliszt
5 dkg finomliszt
8 gramm sütőpor
75 ml napraforgó olaj
75 ml víz
2 ek cukrozatlan kakaópor
4 db közepes nagyságú alma
1 fél citromból nyert citromlé
2 csomag vaníliás cukor
2 kávéskanál őrölt fahéj

A vaníliás krémhez:
3 dl tej
4 ek cukor (kristály)
8 dkg liszt
2 vaníliás cukor
15 dkg vaj

A csokoládémázhoz:
150 g csokoládé
1 ek napraforgó olaj
5 kocka fehér csokoládé




Elkészítés:
Az almát meghámozzuk, és durvára reszeljük, meglocsoljuk 1/2 citrom levével, hozzáadjuk a 2 csomag vaníliás cukrot és a 2 kk fahéjat, elkeverjük.
Papírral kibélelt tepsiben elterítjük.
A tojásokat a cukorral felverjük mixerrel, hozzáadjuk az étolajat, a langyos vizet és a sütőporral elkevert liszteket.
Elkeverjük, foltonként az almára rakjuk, majd a másik felébe belekeverjük a kakaót, és az almára rakjuk, elsimítjuk, egy villával megcifrázzuk , hogy szép foltos legyen a piskóta.

Előmelegített sütőben megsütjük, végezzünk tűpróbát.(180 fok)

A tejből, cukrokból, lisztből sűrű krémet főzünk, amikor kihűl, a vajjal habosra keverjük.
A sült piskótát kifordítjuk a tepsiből egy tálcára, így felülre kerül az almás réteg.
Rásimítjuk a krémet.

Az étolajat felmelegítjük, levesszük, és hozzáadjuk a kockára tördelt csokoládét és keverjük, míg nem lesz szép sima. Kicsit hagyjuk kihűlni, és rásimítjuk a krémre.
A fehér csokoládét is felolvasztjuk 1 teáskanál étolajjal.
Csíkokban felvisszük a csokoládéra és fogpiszkálóval megcifrázzuk.
Jó étvágyat kívánok hozzá! 

Forrás:  https://www.facebook.com/konyhamania.edit.modra/ 

Diós-narancsos torta sárgabarackrémmel

Hozzávalók:

A tortához:
1 bögre=250 ml
6 tojássárgája és fehérje
fél bögre barna cukor
1 ek. reszelt narancshéj
2 ek. narancslé
1 tk. vaníliaaroma
1 bögre darált dió
fél bögre zsemlemorzsa
késhegynyi só
3 ek.kristálycukor


A sárgabarackkrémhez:

másfél bögre habtejszín
2 ek.porcukor
1 bögre kenhető sárgabaracklekvár

A díszítéshez:

narancs
dió
tejszín

Elkészítés:

Két tortaformát béleljünk ki sütőpapírral.
Keverjük ki a tojások sárgáját a barna cukorral és a narancshéjjal.
Aggig keverjük,míg besűrűsödik és csaknem kifehéredik.
Adjuk hozzá a narancslét és a vaníliaaromát.
Keverjük hozzá a darált diót és a zsemlemorzsát.
Verjük keményre a tojásfehérjét és a sót,adjuk hozzá a cukrot és addig verjük,hogy fényes és kemény habot kapjunk.
A habot keverjük könnyedén bele a masszába.
Osszuk el a tésztát a két előkészített tortaformába.
Addig sütjük,amíg aranyszínű nem lesz és a tészta közepe ruganyosan visszapattan.
A sárgabarackkrémhez verjük keményre a tejszínt a porcukorral és dolgozzuk bele a sárgabaracklekvárt.

A torta lapokat vágjuk vízszintesen félbe és töltsük be.
A krémből a torta bevonásához hagyjunk

Forrás:  https://www.facebook.com/konyhamania.edit.modra/ 

Hólabda

Hozzávalók:
8 db tojás
8 evőkanál meleg víz
25 dkg cukor
25 dkg liszt
1 csomag sütőpor
2 evőkanál kakaópor
A krémhez:
6 dl tej
2 csg vaníliás pudingpor
20 dkg cukor
2 vaníliás cukor
15 dkg vaj
25 dkg mascarpone
A tetejére:
15 dkg csokoládé
1 ek étolaj
Az oldalára:
20 dkg kókuszreszelék




A piskóta elkészítés:
A tojásokat a cukorral 10 -12 perc alatt habosra keverjük.
Majd hozzá adjuk aprànként a meleg vizet,tovább keverjük.
A lisztet a kakaóporral,sütőporral elkeverjük és egy fakanállal a tojásos masszába keverjük.
24×39 cm-es tepsit sütőpapírral bélelünk és a masszát bele öntjük.

180 fokra melegített sütőben 25 perc alatt megsütjük.

A krém készítés:
A tejjel elkeverjük a pudingport,a cukrot és sűrűre felfőzzük.
A vajat ,a mascarponét összekeverjük a kihűlt főzött krémmel és jól kihabosítjuk.
A kakaós piskótát egy pogácsa szaggatóval kiszúrjuk,majd félbe vágjuk.
A krémmel bekenjük,rátesszük a párját.
Az oldalát is bekrémezzük,majd kókuszreszelékbe hempergetjük.
A csokoládét az étolajjal mikróban felolvasztjuk és a tetejüket bevonjuk.

Forrás:  https://www.facebook.com/konyhamania.edit.modra 

Puncs szelet

50 dkg liszt
20 dkg vaj 
2 tojás
1/2 csomag sütőpor
15 dkg porcukor
2-3 evőkanál tejföl
1 citrom reszelt héja

A töltelék hozzávalói:
2 dl tej
1 csomag vaníliás cukor
2 evőkanál kakaó
3 evőkanál baracklekvár
2 evőkanál erős feketekávé
1/2 dl rum (vagy rumaroma),
2-3 evőkanál porcukor
5 dkg vaj

A mázhoz:
18 dkg vaj
18 dkg porcukor
2 ek tej
1 csg főzés nélküli puncs pudingpor



A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, s egy 23× 37 cm-es 
tepsi hátán két vékonyabb, s egy vastagabb lapot sütünk belőle. 
Ezt a vastag lapot, ha kész van, elmorzsoljuk, a tejjel leforrázzuk, 
s hozzáadjuk a vaníliás cukrot, kakaót, lekvárt kávét, rumot, majd 
ízlés szerinti porcukrot, s a puha vajat is.
Jól összekeverjük, 
majd a két linzerlap közé töltjük.
Egy fehér zsírpapírral betakarjuk.
Egy nehezéket teszünk rá és egy éjszakán át lenyomatjuk.

A máz hozzávalóit vízgőz felett felolvasztjuk.
Keverő géppel addig keverjük,míg jól besűrűsödik.
Gyorsan a tészta tetejére csurgatjuk,a tálcát megrázzuk,hogy szépen egyenletesen terüljön a máz.
késsel nem simogatjuk,mert maszatos lesz.

forró vízbe mártott késsel szépen szeletelhető ,miután a máz rászáradt

Forrás:  https://www.facebook.com/konyhamania.edit.modra 

Citrom szelet

HOZZÁVALÓK
Hozzávalók:
A tésztához:
1 db tojás
14 dkg zsír
1/2 csomag sütőpor
14 dkg porcukor
40 dkg liszt
2 dl tejföl
A krémhez:
4 dl tej
4 evőkanál liszt
1 db citrom leve és reszelt héja
25 dkg margarin
15 dkg cukor
Valamint:
4-5 evőkanál baracklekvár



ELKÉSZÍTÉS
Elkészítés: A tészta hozzávalóiból tésztát gyúrunk, apránként adjuk hozzá a tejfölt. Rugalmas, könnyen nyújtható tésztát kell kapnunk.

4 cipóra osztjuk. 25×39 cm-es méretűre nyújtjuk, sütőpapírral fedett lemez tepsiben 2 lapot sütünk egymás után, világosra, kb. 10-12 perc alatt (180 fokon).

A másik 2 cipót is kisodorjuk, az egyiket lekvárral megkenjük, a másik lapot rátesszük, és ezt így együtt megsütjük.
A krémet elkészítjük. A lisztet a tejjel és a cukorral simára keverjük, majd sűrű péppé főzzük, kihűtjük. A kihűlt főzött krémhez hozzákeverjük a szobahőmérsékletű margarint, a reszelt citrom héját és levét, és jól kihabosítjuk.
A kihűlt süteményt betöltjük: 1 sima lap, krém fele, lekváros lap, krém másik fele, végül sima lap. Pár órát állni hagyjuk hűtőben, legjobb, ha egy éjszakát.
Tetejére 2 db tojàs fehérjéből 25dkg porcukorral gőz fölött habot vertem és tetszés szerint díszítjük. 

Forrás:  https://www.facebook.com/konyhamania.edit.modra 

Trió szelet

Hozzávalók 
20 adag
A pisztáciás tészta:
4 db tojás
4 ek kristálycukor
2 ek étolaj
2 ek meleg víz
4 ek finom liszt
1 tk sütőpor
1 késhegynyi szóda
4 ek darált pisztácia 

A mákos tésztához:
4 db tojás
4 ek kristálycukor
2 ek étolaj
2 ek meleg víz
4 evokanál finom liszt
1 tk.sutopor
késhegynyi szóda
2 kanál egész mák

a kakaós tészta:
4 tojás
4 ek finom liszt
2 ek étolaj
2 ek meleg víz
4 ek finom liszt
1 tk sütőpor
1 késhegynyi szóda

A krémhez:
500 ml víz
500 ml tej
10 ek babagríz
40 g vanília pudingpor
250 g vaj
200 g porcukor
0,5 dl mentás likőr
4 ek baracklekvár

A csoki öntethez:
100 g barna csoki
150 g fehér csoki
1 ek étolaj



Elkészítés 

A tojásokat és a cukrot habosra kevertem.

A pisztáciát ledaráltam.

A lisztet, sütőport, szódát, és a pisztáciát összekevertem. Beleszitáltam a tojásos cukros alaphoz és óvatosan hozzákevertem. A sütőt 180 C-ra melegítettem ki, a tepsit sütőpapírral béleltem és a tésztát beleöntöttem.

Amíg sült az első tészta, elkészítettem a mákos tésztát. Tojást és a cukrot, olajjal és vízzel habosra kevertem. A lisztet, sütőport, szódát, és az egész mákot összekevertem, és beleszitáltam a tésztához és óvatosan hozzákevertem. Beleöntöttem a tepsibe és sütöttem.

Amíg sült a mákos lap, elkészítettem a kakaósat. A tojást, cukrot, étolajat és vizet habosra kevertem. A lisztet, sütőport, szódát és a kakaót összevegyítettem és hozzászitáltam a tojásos, cukros tésztába és lassú mozdulatokkal belekevertem a tésztába.

Mind a három lap sült 10 percig, majd rácson hagytam őket hűlni.

Elkészítettem a krémet. Vizet és a tejet összevegyítettem. Beletettem a babagrízt és a vanília pudingport, és sűrű masszát főztem belőle. Majd hagytam hűlni.

A vajat porcukorral habosra kevertem.

És kanalanként hozzátettem a grízes masszát és jól elkevertem. Végül hozzáöntöttem a likőrt is.

A krémet 3 részre osztottam és a hűtőbe helyeztem. A krém harmadik része a díszítésre marad.

Alulra tettem a mákos lapot, lekenten forró lekvárral.

A lekvárra rákentem a krém első felét. Rátettem a kakaós lapot.

A kakaós lapot lekentem forró lekvárral.

Majd rákentem a krém másik felét.

És ráhelyeztem a pisztáciás lapot.

Szokásom szerint lefedtem sütőpapírral vágó deszkával és 3 kg cukorral. Beraktam éjjelre a hűtőbe.

Másnap elkészítettem a csoki öntetet. Majd ha ráöntöttem újból beraktam a hűtőbe. A harmadik része a krémnek hűtőbe volt. Beraktam cukrász zsákba és díszítettem a süti tetejét.


Forró késsel szeleteltem és díszítettem. Jó étvágyat kívánok!

Forrás:  https://www.facebook.com/konyhamania.edit.modra 

Pisztácia: maréknyi egészség

A pisztáciát eddig csak sós sörkorcsolyaként eszegette? Akkor most ismerje meg, miért és mi mindenre jó még ezen kívül.

Ismerjük meg a pisztáciát!
A pisztácia (Pistacia vera) a szömörcefélék családjába tartozó, lombhullató fa. Kétlaki, vagyis külön fán vannak a hím- és a nőnemű virágok. Több fajtája között vannak ehetetlen termésű díszfák és csemegének számító gyümölcsöt hozó változatok. Legjobbnak a mediterrán vidékek termését tartják. Lassan növő fa, és még lassabban fordul termőre: akár nyolc év is beletelhet, mire termést hoz.
 

Kis-Ázsiában őshonos, itt Törökországban és Iránban, Ázsiában pedig Indiában és Kínában termesztik leginkább, de a XIX. században kivitték Észak-Amerikába is, azóta Kaliforniában is nagyban foglalkoznak a termesztésével. A pisztácia csonthéjas gyümölcs, a szőlőhöz hasonlóan fürtökben terem, a kemény, sima, éretten felnyíló héj rejti a sárgás-zöldes, ehető magot.
 
Miért jó a pisztácia?
Azt valamennyien tudjuk, hogy a pisztácia nagyon finom, jó szemelgetni a felnyíló héjakból előbukkanó magokat. Arra kevesebben gondolnak, hogy fogyasztása közben szívük, ereik védelmében tesznek valami nagyon fontosat. Ez az apró mag ugyanis rendkívül gazdag a legegészségesebb zsírsavakban: egyszeresen telítetlen, omega-3, omega-6 zsírsavakat tartalmaz.
Összetevői nemcsak nem növelik a vér káros koleszterintartalmát, hanem csökkentik azt, elsősorban az LDL-koleszterint, amely az érfalakra rakódó plakkok kialakulásában játszik fontos szerepet. Így az érrendszert karbantartó, szívvédő élelmiszerként tarthatjuk számon. Több kutatás eredménye megerősítette, hogy a pisztácia - több dióféléhez hasonlóan - férfiaknak kifejezetten ajánlható, mivel fogyasztása valamelyest véd a rosszindulatú prosztata-daganatokkal szemben is.

Fontos ásványi anyagok vannak benne, így fogyasztása hozzásegít a szervezet kálium, mangán, réz, magnézium, kalcium, cink, vas és szelén szükségletének biztosításához. Többfajta B-vitaminnak, folsavnak és az antioxidáns hatású E-vitaminnak is gazdag forrása. Ez utóbbi, zsírban oldódó vitamin jót tesz a bőrnek, a nyálkahártyának, erősíti az immunrendszert. Akár egy maréknyi pisztácia fedezheti a felsoroltakból a napi szükségletet!

Hogyan fogyasszuk?
Minden egészségvédő és egyéb jó tulajdonsága mellett azt is érdemes figyelembe kell venni, hogy a pisztácia energiatartalma igen magas, száz grammja 557 kcal (2332 kJ) energiát tartalmaz, ezért túl nagy mennyiségben nem tanácsos fogyasztani, mert az felérne egy hízókúrával. Abból azonban semmi baj nem lehet, ha 8-10 szemet naponta rendszeresen elrágcsál belőle.

Sör- és borkorcsolyának sózva, pirítva szokták kínálni, de lehet kapni sószegényebb vagy sótlan csomagolásban is, ha lehet, okosabb ezt választani, hogy ne tegye tönkre a magasabb sófogyasztás által kiváltott vérnyomás-emelkedés a pisztácia által elért érvédő hatást. A pisztácia nagy arányban tartalmaz olajat, így többek között pisztáciaolaj is készülhet belőle. Ezt az aromás olajat főzéshez, salátákhoz használhatjuk.
Mediterrán utazások alkalmával, vagy a ma még igen kis számban, itthon nevelt pisztáciafa birtokában hozzá lehet jutni a friss, még nem teljesen érett gyümölcshöz is, amit talán a tejes dióhoz hasonlíthatnánk.

Forrás:  www.hazipatika.com

Mi mindenre jó az alma?

Napi egy alma az orvost távol tartja - nem véletlenül született meg ez a közmondás. Ennek a gyümölcsnek számos, az egészségre jótékony hatása van. Ráadásul még a házi szépségápolásnál is többféle módon bevethetjük.

Fokozza a bőr ragyogását
Érdemes kipróbálni egy házi készítésű zöldalmás maszkot, mert táplálja a bőrt, a gyümölcsben lévő savak pedig segíthetnek kisimítani az apróbb ráncokat. Turmixoljunk össze egy felaprított zöldalmát fél csésze fehér szőlővel és 1/4 csésze aloe verával addig, míg sűrű pasztát nem kapunk. Kenjük fel az arcra, a nyakra és a dekoltázsra, és negyed óra múlva öblítsük le meleg vízzel.
 

 
Segít a légzésben
Az almát a legjobb hámozatlanul fogyasztani, mert a héja tele van a quercetin nevű antioxidánssal, ami védi a tüdőt a méreganyagoktól. Egy brit tanulmány szerint azoknak, akik hetente megesznek legalább öt almát, jobban működik a tüdejük és a légzésük. Ha minden nap almát vagy tízórait uzsonnázunk, akkor sokat tehetünk a légzőrendszerünk egészségéért.


Megújítja a fejbőrt
A korpásodás és a fejbőr hámlása ellen nagyon jól használható az almaecet, amely segíthet elpusztítani a korpásodást okozó baktériumokat. Hajmosás után masszírozzunk néhány evőkanál almaecetet a nedves fejbőrbe, hagyjuk hatni egy percig, majd mossuk le. Ezután szárítsunk hajat a szokásos módon: nem csak a fejbőr viszketése fog megszűnni, de a hajunk is szebb, és fényesebb lesz.

Édesítőszernek is jó
Ha a süteményekben, tortákban a vaj vagy olaj felét édesítetlen almaszószra cseréljük, finomabb, puhább és kalóriaszegényebb süteményt kapunk, amihez ráadásul még egy jó adag egészséges, emésztést könnyítő rostot is hozzáadunk így.

Forrás: www.hazipatika.com