Hozzávalók:
Tészta hozzávalói:
25 dkg rétesliszt
25 dkg finomliszt
kb. 1,5 dl langyos tej
1 tojás
1 csipet só
2,5 dkg élesztő
8 dkg olvasztott margarin
2 púpozott ek cukor
Töltelék hozzávalói:
45 dkg tehéntúró
2 ek tejföl
2 ek búzadara
kb. 5 ek cukor (ízlés szerint)
1 csomag vaníliás cukor
1 marék mazsola
1 tojás
Lekenéshez:
1 tojássárgája
1 ek tej
Elkészítése:
Egy mély tálba beleszórjuk a kétféle lisztet, majd összekeverjük. A liszt közepébe mélyedést (fészket) készítünk. A mélyedésbe beleöntjük a 0,5 dl langyos tejet, szórunk a tejbe egy csipet cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt. A tejben az élesztőt ujjunkkal kissé összekeverjük. A liszt széléről egy keveset szórunk az élesztős tejbe, majd megint összekeverjük. Letakarjuk, és várunk, míg felfut a kovászunk.
Utána beletesszük a megmaradt 1 dl langyos tejet, az egész tojást, a sót, a cukrot és az olvasztott margarint. Az egészet jól összegyúrjuk, hogy egy rugalmas, de nem ragacsos tésztát kapjunk (ha kell, tegyünk hozzá még lisztet, vagy tejet). Letakarjuk, és kb. 1 órát pihentetjük, míg a duplájára nem nő.
Míg kel a tészta, addig elkészítjük a túrókrémet: a túrót egy villával szétnyomkodjuk, azután hozzá adjuk a tejfölt, a darát, a cukrot, a vaníliás cukrot, a mazsolát, majd a felvert egész tojást. Az egészet jól összekeverjük.
Tészta hozzávalói:
25 dkg rétesliszt
25 dkg finomliszt
kb. 1,5 dl langyos tej
1 tojás
1 csipet só
2,5 dkg élesztő
8 dkg olvasztott margarin
2 púpozott ek cukor
Töltelék hozzávalói:
45 dkg tehéntúró
2 ek tejföl
2 ek búzadara
kb. 5 ek cukor (ízlés szerint)
1 csomag vaníliás cukor
1 marék mazsola
1 tojás
Lekenéshez:
1 tojássárgája
1 ek tej
Elkészítése:
Egy mély tálba beleszórjuk a kétféle lisztet, majd összekeverjük. A liszt közepébe mélyedést (fészket) készítünk. A mélyedésbe beleöntjük a 0,5 dl langyos tejet, szórunk a tejbe egy csipet cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt. A tejben az élesztőt ujjunkkal kissé összekeverjük. A liszt széléről egy keveset szórunk az élesztős tejbe, majd megint összekeverjük. Letakarjuk, és várunk, míg felfut a kovászunk.
Utána beletesszük a megmaradt 1 dl langyos tejet, az egész tojást, a sót, a cukrot és az olvasztott margarint. Az egészet jól összegyúrjuk, hogy egy rugalmas, de nem ragacsos tésztát kapjunk (ha kell, tegyünk hozzá még lisztet, vagy tejet). Letakarjuk, és kb. 1 órát pihentetjük, míg a duplájára nem nő.
Míg kel a tészta, addig elkészítjük a túrókrémet: a túrót egy villával szétnyomkodjuk, azután hozzá adjuk a tejfölt, a darát, a cukrot, a vaníliás cukrot, a mazsolát, majd a felvert egész tojást. Az egészet jól összekeverjük.
Mikor megkelt a tészta, egy lisztezett, sík felületen finoman átgyúrjuk, és kb. félujjnyi vastagra kinyújtjuk. Kb. 8 x 8 cm-es négyzetekre felvágjuk. A tésztára túrókrémet teszünk (én 1 ek túrót tettem mindegyikre), majd átlósan a tészta csücskeit összefogjuk, és egyet csavarunk rajta.
Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, de nem szorosan egymás mellé. A sütőt 180 fokra bekapcsoljuk, míg melegszik addig a tészta tetejét lekenjük a tejjel kevert tojássárgájával. Ha a sütő felmelegedett, betesszük a túrós batyukat, és kb. 20 perc alatt szép világosra sütjük.
A megsült és kihűlt batyukat megszórhatjuk még porcukorral.
Jó étvágyat kívánok! :)
Forrás: www.receptneked.hu
Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, de nem szorosan egymás mellé. A sütőt 180 fokra bekapcsoljuk, míg melegszik addig a tészta tetejét lekenjük a tejjel kevert tojássárgájával. Ha a sütő felmelegedett, betesszük a túrós batyukat, és kb. 20 perc alatt szép világosra sütjük.
A megsült és kihűlt batyukat megszórhatjuk még porcukorral.
Jó étvágyat kívánok! :)
