Albán krémes

Hozzávalók:
A piskótához:
4 db tojás
4 evőkanál finomliszt
4 ek cukor
1 kk sütőpor
3 ek eper lekvár
A vaníliás krémhez:
6 db tojás
18 dkg cukor
5 ek finomliszt
675 ml tej
3 csg vaníliás cukor
2 ek zselatin
A csokis krémhez:
3 ek finomliszt
150 ml tej
4,5 ek cukrozatlan kakaópor
15 dkg cukor
15 dkg puha vaj
1 tk zselatin
A csoki mázhoz:
5 ek porcukor
75 ml víz
5 ek kakaópor
10 dkg puha vaj


Elkészítés:
A piskóta készítés /23×34 cm –es tepsi/
A tojásokat a cukorral 12 perc alatt habosra keverjük .
A lisztet a sütőporral elvegyítjük,majd a fentiekhez keverjük egy fakanállal.
180 fokra melegített sütőben 12 perc alatt megsütjük.
Egy vékony piskótát fogunk kapni.

A vaníliás krém készítés:
A tojásokat ketté választjuk.
A tojás sárgákat a cukorral ,liszttel,fele tejjel csomómentesre keverjük.
A többi tejet hozzá adva felfőzzük sűrűre.
A tojás fehérjéket a vaníliás cukrokkal kemény habbá verjük ,majd a forró krémbe keverjük.
A zselatint kevés hideg vízben beáztatjuk , majd oldódásig felmelegítjük és a krémhez keverjük.
A kihűlt piskótát visszatesszük a tepsibe , lekvárral megkenjük.
A krémet ráöntjük , egyenletesre simítjuk.
Hűtőbe tesszük dermedni.

A csokis krém készítés :
A lisztet,cukrot ,kakaóport , tejet összekeverjük és felfőzzük.
Tűzről levéve hozzá keverjük a feloldott zselatint.
Kihűtjük a krémet és a vajjal habosra keverjük.
A hűtőben várakozó tésztát kivesszük a hűtőből és a vaníliás krémre kenjük.

A csokimáz készítés:
A kakaóport a cukorral, vízzel felfőzzük és azonnal hozzá keverjük a vajat is .
Hagyjuk langyosra hűlni ,majd a krémre csurgatjuk.
Széles pengéjű késsel eloszlatjuk.
Egy kicsit megrázzuk a tepsit , az asztal falához ütögetjük és így szép egyenletes lesz a bevonat rajta.
Legalább fél napot hagyjuk állni a hűtőben ,utána tetszőleges méretre vágjuk fel.

Jó étvágyat hozzá! 

Forrás:  https://www.facebook.com/konyhamania.edit.modra 

Citromos-mákos pettyeske

Hozzávalók a tésztához:
40 dkg liszt
16 dkg margarin
16 dkg porcukor
5 db tojássárgája
fél csomag sütőpor
kevés tej

Mákos töltelékhez:

25 dkg darált mák
20 dkg porcukor
1 db citrom
5 db tojásfehérje
3 ek rétesliszt





Mázhoz:
20 dkg csokoládé
5 dkg vaj
1 ek étolaj

A tésztalap lekenéséhez:
4 ek baracklekvár lekvár

Elkészítése:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk,ha nem állna össze a tészta,akkor egy kis tejet adjunk hozzá.
A tésztát 3 részre osztjuk, hideg helyen pihentetjük.
Az első rész tésztát tepsi nagyságúra nyújtjuk (23×34 cm méretű) , majd a sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük.
Villával megszurkáljuk és megkenjük lekvárral.

A második részből rudakat sodrunk, sorba rakjuk a tésztalapon.

A tojásfehérjéket kemény habbá verjük a porcukorral.
Beletesszük a liszttel elkevert mákot, a citrom levét és reszelt héját .
A mákos masszát elsimítjuk a rudak tetején, majd befedjük a maradék tésztalappal.
A tetejét megszurkáljuk.
180 fokos sütőben 40 perc alatt világosra sütjük.
A csokoládét az étolajjal,vajjal mikróban felolvasztjuk,simára keverjük.
A kihűlt sütemény tetejére csurgatjuk ,szép egyenletesen eloszlatjuk rajta.
A csokoládé megszilárdult,forró vízben mártott késsel bejelöljük a szeleteket és felszeljük. 

Forrás:  https://www.facebook.com/konyhamania.edit.modra 

Csokis marcipános szelet

Hozzávalók a fehér piskótához:
4 db tojás
4 ek cukor
4 ek finomliszt
A tarka piskótához:
4 db tojás
4 ek cukor
4 ek finomliszt
1 ek kakaópor
A csokis krémhez:
20 dkg csokoládé
2,5 dl habtejszín
½ csg habfixáló

A marcipános krémhez:
2 csg tejszín ízű pudingpor
1 ek cukor
1,5 dl tej
35 dkg marcipán massza
2,5 dl habtejszín
½ csg habfixáló

A tetejére:
7-8 dkg csokiforgács



Elkészítés:
A piskóta készítés:
A tojásokat a cukorral habosra keverjük 10 perc alatt géppel,majd hozzá keverjük a lisztet.
20×30 cm-es tepsit sütőpapírral béleljük.
180 fokra melegített sütőben megsütjük.

A 2. piskóta készítés:
A tojásokat a cukorral habosra keverjük 10 perc alatt géppel,majd hozzá keverjük a lisztet.
1/3 részébe a kakaóport keverjük.
20×30 cm-es tepsit sütőpapírral béleljük.
A sárga piskótát bele öntjük,elsimítjuk,a kakaós részt rácsurgatjuk.
180 fokra melegített sütőben megsütjük.

Csokis krém készítés:
A csokoládét mikróban felolvasztjuk.
A tejszínt kemény habbá verjük és az olvasztott,langyosra hűlt csokoládéval ,1/2 csg habfixálóval keményre verjük.
Marcipános krém készítés:
A tejet a cukorral feltesszük főni,majd bele szórjuk a lereszelt marcipánt.
Csomómentesre főzzük.
A tejszínes pudingport 1/2 dl vízzel elkeverjük és a krémet besűrítjük.
A krémet kihűtjük.
A tejszínt kemény habbá verjük,hozzá keverjük a habfixálót is és a marcipános krémmel kihabosítjuk.
Összeállítjuk a süteményt.
Alulra kerül a sárga piskótalap,erre a csokis krémet kenjük,majd a tarka piskótával befedjük.

A tetejére a marcipános krémet tesszük,elsimítjuk,egy villával csíkokat húzunk,csokiforgáccsal megszórjuk.

Forrás:  https://www.facebook.com/konyhamania.edit.modra 

Kráter szelet

Kráter szelet
Hozzávalók a tésztához: (20x32 cm-es tepsihez)
5 tojás
20 dkg kristálycukor
1 dl tej
1 dl olaj
2 csapott evőkanál kakaópor (cukrozatlan)
25 dkg liszt
1 cs. sütőpor




A krémhez:
8 dl tej
2 cs.vanília pudingpor
5 evőkanál kristálycukor

A mázhoz:
350 g tejföl
3 evőkanál porcukor
1 cs. vaníliás cukor


A krémhez megfőzöm a vaníliás pudingot a cukorral, majd teljesen kihűtöm!

A tésztához a tojások sárgáját a cukorral habosra keverem, hozzáadom a tejet, majd az olajat, mellyel szintél jól elkeverem. A lisztet összekeverem a kakaóporral és a sütőporral és hozzákeverem a tojásos masszához, végül óvatosan hozzákeverem a tojások felvert habját.
Margarinozott/lisztezett tepsibe egyengetem a masszát, majd a tetejére kis halmokat teszek a pudingokból és előmelegített 180 fokos sütőben kb. 20 percig sütöm. 
Amikor megsült a sütemény, még langyosan rákenem a tetejére a porcukorral és vaníliás cukorral elkevert tejfölt és hagyom kihűlni a süteményt.
Kockákra szeletelve tálalom. Jó étvágyat kívánok!

Forrás:  https://www.facebook.com/konyhamania.edit.modra 

Bögrés csokoládés kocka

Hozzávalók:
17 dkg szoba hőmérsékletű vaj
1 1/2 bögre cukor
3 tk. vaníliaaroma
3 db tojás
3 bögre finomliszt
1 1/2 tk. sütőpor
1/2 bögre kakaópor
1 1/4 bögre tej
1 bögre= 250 ml
Dupla adagban készítettem,23×38 cm-es sütőpapírral bélelt tepsiben

A bevonathoz:
20 dkg csokoládé
1 ek. olaj



Elkészítése:
A vajat,cukrot,vaníliaaromát krémes állagúvá keverjük.
A lisztet,sütőport,kakaóport összekeverjük.
Fokozatosan adjuk hozzá a cukros vajhoz a tojásokat,majd a lisztes keveréket és a tejet.
A várakozó tepsibe öntjük és 190 fokon megsütjük.
Tűpróba!!!!!!!
Kb. 55 perc a sütési ideje.
Az apróra tördelt csokoládét az olajjal mikróban felolvasztottam.

A kihűlt tésztát a csokoládéval bevonjuk. 

Forrás:  https://www.facebook.com/konyhamania.edit.modra/ 

Márványos-fehércsokis piskóta:

Hozzávalók a piskótához: ( 18 cm-es )

2 db tojás
2 evőkanál cukor
2 evőkanál liszt
1 evőkanál kakaópor
1 kanál víz

½ csomag sütőpor

Krém:

25 dkg mascarpone
15 dkg fehér csokoládé
4 dl tej
2-3 evőkanál cukor
50 ml víz
1 evőkanál zselatin ( 10 gr)

Tetejére:

15 dkg magozott cseresznye ( meggy)
1 teáskanál citromlé
2 kanál cukor
50 ml víz
1 teáskanál zselatin

Díszíteni:

kis kókuszreszelék
pár szem cseresznye


A piskótához a tojások fehérjét pici sóval keményre verjük, folyamatosan adjuk hozzá a cukrot. Hozzá adjuk a tojások sárgáját, vizet, tovább verjük, míg habos lesz. Végül fakanállal óvatosan hozzáadjuk a sütőporos, kakaós lisztet. Sütőpapírral bélelt formában 180 C fokon megsütjük. ( Kb. 30-35 perc)


A krémhez 2 dcl tejjel kikeverjük a mascarponét, a másik fele tejet felforrósítjuk, beletördeljük a csokoládét, simára keverjük, hozzáadjuk a sajtos részhez, a vízben megduzzasztott, és folyósra melegített zselatinnal együtt. Várjuk meg, míg kicsit megszilárdul a krém, akkor öntsük a tortaformába vissza helyezett piskótára.

A tetejére : 
tegyük a gyümölcsöt egy lábasba a cukorral, citromlével, és forraljuk össze. Botmixerrel pürésítsük, majd adjuk hozzá a vízben megduzzasztott , melegített zselatint. A langyosra hűlt szószt kiskanállal csurgassuk a torta tetejére, majd a nyelével „ márványosra” keverjük. A szélét kókusz reszelékkel megszórjuk, gyümölccsel díszítjük. Hűtőbe tesszük, majd másnap szeleteljük

Forrás:  https://www.facebook.com/konyhamania.edit.modra 

Flamingó szelet

Hozzávalók a tésztához:
40 dkg liszt
4 evőkanál cukor
tojásnyi zsír
1 tojás
1 csomag szalalkáli
1 császárkörte vagy vérnarancs aroma
kb. 1 dl tej
Krém:
20 dkg margarin vagy vaj
20 dkg cukor
6 dl tej
2 cs. vaníliás pudingpor.


Elkészítés:
A lisztet elmorzsoljuk a zsírral, majd a többi hozzávalóval jól összegyúrjuk, és 3 lapban tepsiháton kisütjük. (Én 23x38 cm-es tepsiket használok).


A krém készítése:
 a tejbe beleöntjük a kristálycukrot, ráöntjük a pudingporokat, majd kézi habverővel elkeverjük, begyújtani alatta a gázt, és állandó keverés mellett sűrűre főzzük. Kihűlés után habosra verjük a margarinnal, vagy vajjal, lehet ízesíteni egy kis rumaromával is, majd megtöltjük vele a lapokat. Akkor a legfinomabb, ha 1-2 napot áll, és jól átgyengülnek a lapok. Tálaláskor porcukrozzuk a tetejét. –

Forrás:  https://www.facebook.com/konyhamania.edit.modra 

Túrós pite

Hozzávalók a tésztához:

30 dkg liszt
4 tojássárgája
15 dkg puha vaj/margarin
1/2 dl langyos tej
3 dkg élesztő
teáskanál cukor
csipet só

Töltelék:

75 dkg túró
20 dkg porcukor
4 tojás fehérjének a habja
citromhéj
2 púpos evőkanál liszt
ízlés szerint mazsola




A lisztbe kis lyukat készítünk, abba tesszük a cukrot, rámorzsoljuk az élesztőt és a langyos tejjel meglocsoljuk. Ha megkelt az élesztőnk hozzáadjuk a többi anyagot és tésztát készítünk. Nekem egy picit lágy lett, adtam hozzá még egy kis lisztet. Két részre osztjuk.


Elkészítjük a tölteléket. A túrót kikeverjük a porcukorral, citromhéjával, liszttel és hozzáadjuk a tojásfehérjéből készített habot. Végül elkeverjük benne a mazsolát.

A tésztát tepsi méretűre nyújtjuk, amit sütőpapírral béleltünk. Megszórjuk zsemlemorzsával, ráöntjük a tölteléket, befedjük a tészta másik felével. 
Finoman megszúrkáljuk villával és egy órán keresztül pihentetjük.
Ha letelt az idő 180 fokos előmelegített sütőben megsütjük, kb. 25-30 perc alatt. SÜTŐFÜGGŐ!!

Forrás:  https://www.facebook.com/konyhamania.edit.modra 

Meggyes,piskótás szeletek

Diós piskóta:
7 tojásfehérje
20 dkg cukor
1 csomag sütőpor
4 ek liszt
15 dkg darált dió

Krémhez:
7 tojássárgája
2 csomag vaníliás pudingpor
1 ek. keményítő
7 dl tej 
20 dkg cukor
20 dkg vaj
150 gr fekete csoki
250 gr. baba piskóta
2,5 dl tej
megy




Díszítés:
csoki reszelek
kókuszreszelék

Piskóta:
A tojásfehérjét kemény habbá felverjük, a vége felé beledolgozzuk a cukrot. Hozzáadjuk a többi alapanyagot. Sütőpapírral bélelt tepsibe egyengetjük, és 180 fokon a piskótához hasonlóan megsütjük.

A krémhez a tojássárgáját a pudinggal ,cukorral,keményítővel, és a tejjel jól elkeverjük és sűrűre főzzük.

A vajat jól kihabosítjuk és a kihűlt krémet óvatosan hozzá adjuk.
A krémet ketté osztjuk,az egyik felébe bele csurgatjuk a felolvasztott csokoládét.

Összeállítás:
Piskót-sárga krém-babapiskóta kávéba mártva - meggy szemek – csokikrém.
A tetejére reszelünk csokoládét és szórunk rá kókuszreszeléket. 

Forrás:  https://www.facebook.com/konyhamania.edit.modra 

Habos körtés szelet

Hozzávalók a tésztához:

20 dkg liszt
6 dkg porcukor
12 dkg fagyos margarin
késhegynyi sütőpor
1 tojássárgája

A hozzávalókat összegyúrjuk és egy órácskára a hűtőbe tesszük pihenni.

Töltelék:

4-5 db nagyobb körte
2 csomag vaníliás pudingpor
6 dl körtelé ( nálam sió )
5 dkg cukor
1 cs. vaníliás cukor
ízlés szerint fahéj, őrölt szegfűszeg


Tetejére

kb. 4 dl tejszín habbá verve, ha kell, teszünk bele habfixálót
( nálam növényi tejszín, így nem kell bele fixáló )

A tésztát sütőpapírral bélelt, 20 x 30 cm-es tepsi méretére kinyújtjuk és 180 fokos sütőben 10 percig elősütjük.

Közben megtisztítjuk a körtéket, felkockázzuk és citromos vízbe tesszük. A körtelében megfőzzük a pudingokat, ízesítjük a fahéjjal, szegfűszeggel és az 5 dkg cukorral.

 Ezt kóstoljátok meg, hogy megfelel-e az ízvilága. Belekeverjük az apróra vágott körtét és ráöntjük az elősütött tésztára. Visszatesszük a sütőbe és további 20-25 percig sütjük..

Hagyjuk kihűlni. A tejszínt habbá verjük, a kihűlt tésztára lenjük. A süteményt szeleteljük és díszítjük.

Ezt a süteményt elkészíthetjük akár almával, meggyel, szilvával egyaránt. Csak a megfelelő gyümölcslével és gyümölcs kell hozzá. 

Forrás:  https://www.facebook.com/konyhamania.edit.modra/