Ezt a süteményt már többször elkészítettem, de soha nem voltam teljesen megelégedve a végeredménnyel. A kísérletezéseim alatt mindig feljegyeztem magamnak, hogy ha legközelebb készítem, akkor min fogok változtatni. Talán most állt össze az igazi Snikers szelet házi módra.
3 részből áll: az alsó kekszes rétegen lágy karamell földimogyoróval, és az egész csokival bevonva.
Snickers szelet
Hozzávalók:
Tészta:
13 dkg liszt
7 dkg cukor
4 dkg vaj
1 kisebb tojás
késhegynyi szalalkáli
Krém:
10 dkg kristálycukor
10 dkg vaj
25 dkg sózott pörkölt földimogyoró
3 tubus cukrozott sűrített tej (170 gr/tubus)
Csokimáz:
15 dkg tortabevonó
1 kávésk. olaj
A tészta hozzávalóiból tésztát gyúrunk, kinyújtjuk egy kisebb tepsi nagyságára (nálam 20x30 cm) belefektetjük a tésztát a tepsibe, és 160 fokon kb. 15 perc alatt megsütjük. Tepsiben hagyjuk kihűlni. Elkészítjük a krémet: Ehhez egy lábosban a kristálycukrot olvadásig pirítjuk, majd hozzáadjuk a vajat, és a sűrített tejet. Mikor újra forr, akkor a lángot kissé visszafogjuk alatta annyira, hogy lágy buborékokat vessen, és ne köpködje tele a konyhánkat, majd kevergetve sűrűre főzzük (nálam jó 10 perc volt). Lehúzzuk a tűzről, és belekeverjük a sózott földimogyorót (sóval együtt). Ráöntjük a tésztára, és kihűtjük. Csokimázzal vonjuk be a süteményt. Ehhez a tortabevonót vízgőz felett megolvasztjuk, hozzáadjuk az olajat, és a krém tetején eloszlatjuk. Hűtőbe tesszük, tálaláskor meleg késsel hosszúkás keskeny szeletekre vágjuk.
3 részből áll: az alsó kekszes rétegen lágy karamell földimogyoróval, és az egész csokival bevonva.
Snickers szelet
Hozzávalók:
Tészta:
13 dkg liszt
7 dkg cukor
4 dkg vaj
1 kisebb tojás
késhegynyi szalalkáli
Krém:
10 dkg kristálycukor
10 dkg vaj
25 dkg sózott pörkölt földimogyoró
3 tubus cukrozott sűrített tej (170 gr/tubus)
Csokimáz:
15 dkg tortabevonó
1 kávésk. olaj
A tészta hozzávalóiból tésztát gyúrunk, kinyújtjuk egy kisebb tepsi nagyságára (nálam 20x30 cm) belefektetjük a tésztát a tepsibe, és 160 fokon kb. 15 perc alatt megsütjük. Tepsiben hagyjuk kihűlni. Elkészítjük a krémet: Ehhez egy lábosban a kristálycukrot olvadásig pirítjuk, majd hozzáadjuk a vajat, és a sűrített tejet. Mikor újra forr, akkor a lángot kissé visszafogjuk alatta annyira, hogy lágy buborékokat vessen, és ne köpködje tele a konyhánkat, majd kevergetve sűrűre főzzük (nálam jó 10 perc volt). Lehúzzuk a tűzről, és belekeverjük a sózott földimogyorót (sóval együtt). Ráöntjük a tésztára, és kihűtjük. Csokimázzal vonjuk be a süteményt. Ehhez a tortabevonót vízgőz felett megolvasztjuk, hozzáadjuk az olajat, és a krém tetején eloszlatjuk. Hűtőbe tesszük, tálaláskor meleg késsel hosszúkás keskeny szeletekre vágjuk.
Tanácsom:
Ha szeretnéd, hogy a krém keményebb legyen benne, akkor úgy készítsd, hogy nem pirítod meg a cukrot, hanem egy lábosba összerakod a cukrot, a sűrített tejet, és csak 6-7 dkg vajat, majd kb. 15 percig főzd kevergetve, amíg szép barna színt kap.
Forrás: www.receptvilag.gportal.hu
Ha szeretnéd, hogy a krém keményebb legyen benne, akkor úgy készítsd, hogy nem pirítod meg a cukrot, hanem egy lábosba összerakod a cukrot, a sűrített tejet, és csak 6-7 dkg vajat, majd kb. 15 percig főzd kevergetve, amíg szép barna színt kap.
